Le foglie contengono vari composti, tra cui flavonoidi, polisaccaridi, vitamine, ma le sostanze dotate di maggior potere terapeutico sembrano essere i polifenoli. I polifenoli del tè sono noti come catechine. Queste catechine costituiscono dei potenti agenti antiossidanti e sembrano svolgere un ruolo di rilievo nel proteggere l’organismo dal cancro, dalle malattie cardiovascolari e nel contrastare lo stress ossidativo.

Il Tè Verde avrebbe inoltre la capacità di abbassare il tasso ematico di lipidi: non è ancora chiaro però quale sia il trincio in grado di esplicare tale attività; si ritiene che la presenza di polifenoli sia fondamentale nel determinare un tasso elevato di adrenalina, la quale tra l’altro è responsabile dell’incremento della lipolisi, con conseguente consumo di lipidi.

È soprattutto per quest’ultima proprietà che il Tè Verde viene utilizzato nelle terapie dimagranti.